Турецкий чай
Турецкий чай – это особенный сорт черного чая, который произрастает на западном побережье Черного моря. В этом регионе преобладает мягкий климат с большим количеством осадков, а почва весьма плодородна. Турки очень любят чай, и по вкусу он очень отличается от привычного нам черного чая. Он больше ценится, если размолот до состояния пыли в отличие от ценимых нами крупнолистового цейлонского и индийского сортов чая.

 

Как заваривают турецкий чай?
Способ заварки весьма отличается от принятых в России способов, хотя бы потому, что турки используют два чайника.

Каждый из 2-х чайников выполняет свою функцию – верхний чайник - для заварки, нижний - для кипячения воды. В нижний чайник наливается вода, в верхний насыпается заварка по вкусу и немного воды. Когда вода закипит в нижнем чайнике, необходимо часть кипятка залить в верхний чайник с заваркой. Затем в нижний чайник долить холодной воды и поставить чайную пару на плиту. Томить чай нужно на маленьком огне 15-20 минут. Чай будет готов, когда чаинки опустятся на дно заварника. Затем из верхнего чайника в чашку наливается заварка и заливается горячей водой из нижнего чайника.

 

Таким образом можно регулировать крепость чая. Надо сказать, что чай в Турции получается намного крепче, чем в России. Кроме этого, турки считают настоящим варварством заваривать чай как это делаем мы:)