top of page
  • Facebook Social Icon
  • Vkontakte Social Icon
  • Instagram Social Icon

Элитный Китайский & Индийский чай

 

Сколько чайных сортов существует в мире! Каждый по-своему интересен и полезен; у каждого есть свои особенности, которые делают его неповторимым по вкусу и «душистости».

 

Кому-то нравится классический чай – проверенный, «родной». Кто-то не прочь купить чай поэкзотичнее и испытать свежие ощущения от нового, непривычного сорта. А некоторых привлекает исключительно элитный напиток – выращенный в особенных условиях и обработанный особенным способом.

 

Понимаем и уважаем пристрастия всех чайных ценителей. И стараемся для каждого посетителя нашего сайта, задавшегося вопросом «где купить чай?», предложить вариант, от которого он просто не сможет отказаться.В ассортименте нашего магазина представлены традиционные китайские и индийские сорта чая, а также ароматизированные чаи с добавлением сушеных плодов, ягод и трав.

 

Бодрящие черные, нежные зеленые сорта, фруктово-пряные Улуны и «живые» Пуэры, экзотический Ройбуш, – у нас каждый найдет чай по своему вкусу!

купить турецкий чай в Москве
купить турецкий чай в Москве
купить турецкий чай в Москве

Турецкий чай

 

Турецкий чай – это особенный сорт черного чая, который произрастает на западном побережье черного моря. Этот регион имеет мягкий климат с большим количеством осадков, а почва плодородна. Турки очень любят чай, и турецкий чай по вкусу очень отличается от привычного нам черного чая. Он больше ценится, если размолот до состояния пыли в отличии от ценимых нами крупнолистового цейлонского и индийского сортов чая.

 

Как заваривают турецкий чай?
Способ заварки весьма отличается от принятых в России способов, хотя бы потому, что турки используют два чайника.

Выглядит эти чайники примерно так:
Есть несколько способов заваривания, но самый популярный такой: в верхний чайник засыпается заварка и заливается водой, в нижний просто наливают воду и ставят на огонь. После того как вода в нижнем чайнике 

Когда все готово заварку их верхнего чайника разбавляют водой из нижнего. Таким образом можно регулировать крепость чая. Надо сказать, что чай в Турции получается намного крепче, чем в России. Кроме этого, турки считают настоящим варварством заваривать чай как это делаем мы.

Рецепт классического кофе по-турецки

 

Традиционно турецкий кофе готовят на жаровне, на которую насыпают чистый песок с небольшим количеством гальки. Высота должна быть такая, чтобы турка встала почти по горлышко. Нужно следить за тем, чтобы жаровня нагревалась равномерно. Это нужно для того, чтобы вся глубина слоя была одной температуры. Турку периодически нужно передвигать с места на место, не касаясь дна. Гальку добавляют для того, чтобы избежать долгого контакта турки с жаровней.

 

В турку заливают холодную воду, по желанию можно положить сахар и ставят на огонь. Специи тоже надо класть в это же время. Кофе нужно засыпать только тогда, когда вода станет горячей. Содержимое  турки надо тщательно перемешать, чтобы размочились все крупинки. Очень важным моментом является время снятия с огня. Это нужно сделать сразу после того, как пена начала подниматься к горлышку. Пену нужно переложить по чашкам и несколько раз повторить процесс закипания. Мастер сам определяет количество раз, оно может варьироваться от 2 до 6. Турецкие профессионалы утверждают, что кофе начинаешь чувствовать после приготовления его более 300 раз.

 

Сахар и специи ни в коем случае нельзя класть в готовый кофе, так как это может повредить пенку. Пряности нужно перемолоть и перемешать вместе с кофе. Сахар отнюдь не является обязательным ингредиентом, поэтому его количество определяется только вашими вкусовыми предпочтениями.

Состав классического кофе по-турецки – это только вода, кофе и сахар по желанию. Молоко и сливки в него никогда не добавляют. Но, вот способы приготовления могут значительно изменяться на усмотрение мастера. Можно сначала растопить сахар в турке и только потом добавить воду и кофе, можно смешать сахар с кофе, поджарить и только потом залить водой. А, некоторые одновременно загружают все ингредиенты.

купить кофе по-турецки в Москве
bottom of page