Пахлава - королева Востока!
Пахлава – это самая известная восточная сладость. Она занимает важное место в кухнях стран Ближнего Востока, Балкан и Юго-Восточной Азии, и прежде всего, в турецкой кухне. Приведём краткое описание: между тонкими слоями теста помещают, в зависимости от предпочтений, измельчённые грецкие орехи, фисташки, миндаль или фундук, а затем заливают сахарным сиропом (щербетом). Иногда используют медовый сироп. Некоторые торговые марки предпочитают использовать особые домашние сиропы.
Слово «пахлава» тюркского происхождения. В старо-турецком языке оно имело формы ‘baklagu’ или ‘baklaga’. Историк Поль Буэль считает, что название ‘baklava’ произошло от монгольского слова ‘bayla’, означающего «связывать, обматывать», к которому было добавлено глагольное окончание. Учёный отмечает, что слово ‘bayla’, со своей стороны, заимствовано из старо-турецкого языка и не имеет ничего общего с арабским словом ‘bakla’. Таким образом, исходя из происхождения слова, правильнее будет говорить "баклава". Однако если вы назовете сладость на русский манер "пахлавой", ошибкой это считаться не будет.
