МЁД ДЛЯ ГУРМАНОВ!
Мед – это самое настоящее сладкое лекарство. Это лакомство испокон веков использовалось в лечении и профилактике болезней. Наверняка, каждому из нас в детстве, когда мы простужались, бабушка приносила традиционное народное средство – мёд с молоком. Помимо его лекарственных свойств, мед всегда занимал особое место на праздничном столе. Блины и мед, а также знаменитая медовуха до сих пор являются самыми покупаемыми товарами во время народных гуляний.
Мы рады предложить вам натуральный мед из Калужской области, представленный как традиционными вкусами, так и популярным в нынешние дни медом-суфле или крем-медом. Технология его приготовления основана на механическом размешивании свежего жидкого меда до начала его кристаллизации. Это приводит к разрушению крупных кристаллов в его структуре. Они дробятся, снижается их вязкость. В результате получается воздушная масса белого цвета однородной структуры, напоминающая по консистенции сметану или густой майонез.
Можно считать, что крем-мед – это одно из состояний меда. Но, в отличие от жидкой и твердой структуры, кремообразная консистенция получается не естественным путем, а в результате механического воздействия, под которым подразумевается не что иное, как простое помешивание.
